ぺんぎんメモ

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マルマン無添加生みそ ― 樽から生詰め

time 2017/03/11

これまで「マルマン無添加味噌」を使っていましたが、なるべく昔ながらの製法で作っている味噌に変えたいと思い、同じメーカーの「無添加生みそ(赤)天日塩使用」を買ってみました。この商品は、仕込水に日本の名水百選の猿庫の泉の原水を使用しているそうです。

以前の味噌と同じく、大豆・米・食塩のみの原材料。とはいえ、大豆も米も食塩も外国産でしょうから、昔の味噌とはだいぶ違うと思いますし、天日塩というのもどうかな…という気がします。

値段は以前のものより少し高いくらいで、味はほとんど変わらず美味しい味噌でした。ただ我が家は濃い味付けなので、何だか少し味が薄いような気がします…。現状は安全な国産原料で作った味噌を買う財力に乏しいので、とりあえず無くなるまではこの味噌を使って、その後はまた「マルマン無添加味噌」へ戻すかもしれません。

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ぺんぎん

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夫と2人暮らしの30代。日常、旅、価値観の記録。移住、早期リタイア を目標に生活中。

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