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マルマン無添加生みそ ― 樽から生詰め

time 2017/03/11

今まで「マルマン無添加味噌がお気に入り」を使っていましたが、なるべく昔ながらの製法で作っている味噌に変えたいという思いから、同じメーカーの「無添加生みそ(赤)天日塩使用」を買ってみました。この商品は仕込水に中央アルプス山系日本の名水百選、猿庫の泉の原水を使用しているそうです。

以前の味噌と同じく大豆・米・食塩のみの原材料です。とはいえ、大豆も米も食塩も外国産でしょうから昔の味噌とはだいぶ違うと思いますし、天日塩というのもどうかな…という気がします。

値段は以前のものより少し高いくらいで、味はほとんど変わらず我が家の舌に合った美味しい味噌でした。でも何だか若干味が薄いような……。現状は安全な国産の原料で作った味噌を買うほどの財力に乏しいので、とりあえず無くなるまではこの味噌を使って、その後はまた「マルマン無添加味噌」へ戻そうかと思います。

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