ぺんぎんメモ

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【砂糖不使用】ぜんざい ― かぼちゃの甘みが美味しい

time 2017/03/01

時々無性にぜんざいが食べたくなるのですが、市販のレトルトパックや缶詰には大量の砂糖が入っているため、どうも買うのを躊躇してしまいます。そこで、最近では砂糖ではなくかぼちゃを使ってぜんざいを作っています。おそらく、さつまいもでも作れると思います。

現在夫が糖尿病予備軍なので「糖尿病の特効薬「あずきカボチャ」で糖尿病を治す」を作っているため、小豆は常に自宅にあることから小豆と少量の塩とかぼちゃと水で簡単に作ることができます。

(3~4人分材料)

  • 小豆 1/2カップ
  • 水  3カップ
  • かぼちゃ 100g
  • 塩   少々
  • お好みで餅

(作り方)

  1. 小豆と水2カップを鍋に入れて小豆が柔らかくなるまで煮ます。
  2. 小豆が柔らかくなったら、残りの水1カップと2~3cm角に切ったかぼちゃと塩を入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
  3. かぼちゃが柔らかくなったら完成です。お好みでお餅を入れるなどしてみてください。

私は毎回薄切りのお餅を入れて食べています。このぜんざいを食べるようになってから、市販の砂糖たっぷりのぜんざいは敬遠するようになりました。

ちなみに、小豆には利尿作用によるむくみ解消など腎臓の機能を改善する効果を持ち、同時に体液の乱れやばらつきを調和させる効果があります。体を冷やす作用があるため食べすぎには注意ですが、身体に良い食べ物といえます。

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プロフィール

ぺんぎん

ぺんぎん

神奈川県在住、夫と2人暮らしの30代。何気ない日常・旅の光景や価値観の記録。香川県への移住&早期リタイアを目指して地道に活動中。人生を好きにいられるように自由に生きたい。

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