ぺんぎんメモ

sponsored link

有機小麦粉で簡単ベーグル

time 2017/04/13

ベーグルが食べたくなったので、ムソーの強力粉を買い、クックパッドの「1時間で出来るベーグル」のレシピを元に作ってみました。発酵がイマイチで膨らみが足りず、へんてこな形になってしまいましたが、美味しいベーグルが出来ました。

(6個分材料)

  • 強力粉 300g
  • 砂糖  大さじ1
  • 塩   小さじ1
  • ドライイースト 小さじ1弱
  • 水   140cc~

(作り方)

  1. 材料を全て混ぜ合わせて、少し水分が足りないかな程度の水分量で調節し、滑らかな生地になるまでこねる。
  2. しっとりした生地になったら6等分して丸め、ぬれぶきんをかけて5分おく。
  3. 成形したら天板の上に粉を敷いて並べ、暖かい場所で20分発酵させる。同時に、220度にオーブンを温め、鍋にお湯も沸かしておく。
  4. 20分経過後、沸騰したお湯にはちみつ大さじ1を入れて、生地6個を同時に鍋に入れ、片面30秒ずつ茹でて、すぐにオーブンに入れて15分焼く。

青森県産の有機小麦です。ちょっと心配な部分はありますが、外国産のものよりは良い気がします。

あまり小麦は摂りたくないですが、たまにはね♪次回作るときは、発酵と成形に気を付けて綺麗な形のベーグルを目指します!

down

コメントする




CAPTCHA


ご挨拶



アーカイブ

免責事項

当サイトの文章・画像・デザインの無断転載は固くお断りいたします。いかなる損害が発生しても当サイトは賠償責任を負いません。