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大葉を大量消費する「大葉にんにく醤油」

time 2017/06/22

にんにく・醤油・大葉で作る簡単で美味しい「大葉にんにく醤油」。

数年前にネットでレシピを見つけて以降、毎年大葉が出る時期に作っています。夫が大好きで冷蔵庫に常備されています。今年はベランダで育てているので、収穫して使いました♪

大葉(洗って水分を拭き取っておく)、にんにく適量(薄切りにしておく)、醤油を用意。好きな容器に、大葉とにんにくを交互に入れて、大葉が隠れるまでたっぷり醤油を入れたらフタをします。

この状態で、1週間以上おけば美味しい「大葉にんにく醤油」の完成。

冷蔵庫で1か月以上持つので、たくさん作って料理の際に使ったり(肉料理、豆腐料理、麺類など何でも合うと思います)、それこそご飯に直接かけても美味しいです♪

肉料理に使ったり、めんつゆの隠し味にしたり、冷奴や焼いた厚揚げにかけたりして食べることが多い気がします。

ただ、この醤油の難点は食べた後の口臭……にんにくはこれがね。他人に会わない・外出しない日の前日に食べるようにしていますが、美味しいのでつい(笑)

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