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さつま芋を味わう、簡単美味しいスイートポテト

time 2017/07/07


先日、スーパーで宮崎県産さつまいもが売っていたので購入し、久々にスイートポテトを作りました♪

普段スーパーでは千葉県産や茨城県産しか売っていないので、徳島県産や宮崎県産が売っていることは珍しい。ネットでレシピを探し(さつま芋を楽しむ♡スイートポテト)、少し変更を加えながら以下のレシピで作ってみました。

(10個分材料)

  • さつまいも 400g
  • バター   大さじ3
  • てんさい糖 大さじ2
  • 溶き卵   大さじ2

(作り方)

  1. さつま芋を輪切りにカットし、水にさらす。
  2. 1を茹でる。
  3. 茹であがったさつま芋にバター、てんさい糖を加えて、つぶしながらよく混ぜる。
  4. 手で形を整えて、溶き卵を表面に塗る。
  5. 200度のオーブン上段で20分焼いたら、完成。

さつま芋の皮は、むかずにそのまま使用しました。見かけはイマイチですが、しっかり洗って使いました。食物繊維たっぷりです!

また、卵は溶いた卵から大さじ2だけ取って使用。卵黄だけ使うと勿体ないし、小さい卵を使っても余るので昔からこうしてます。

久々に作りましたが、とても美味しくできました♪  手作りで作るお菓子は、市販品にはない安全性を確保できるのがいいですよね。

最近、市販のお菓子を食べたいと思わないのは、体内の毒素が抜けたからかもとひそかに嬉しくなっています。今後も、なるべく体に不要なものを入れないように生活していきたいです。

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