ぺんぎんメモ

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暑い夏に簡単美味しいキムチチャーハン

time 2017/07/12

連日30度越えの暑い夏がやってきました。

洗濯物がよく乾いて快適ですが、夜は寝辛くて不快…。

そんな時期の食事は、他の季節よりもピリ辛料理・麺類が多くなります。

ただ、麺類が増えると小麦粉の摂取量も増えるので、意識的して玄米・白米を食べるようにしています。

そこで時々作るのが、キムチチャーハン。

作り方はとっても簡単で、刻んだキムチをごま油で炒めて、そこにご飯・白ごまを入れて炒めるだけ!

仕上げに、温泉卵or目玉焼きを乗せて、青ネギをかければ完成です♪

(2人分材料)

  • ご飯  茶碗2杯強
  • キムチ 200g(多めの方が美味しい)
  • ごま油  少々
  • 白ごま  大さじ1
  • 温泉卵or卵 2個
  • 青ネギ2本

肉っぽさが欲しければ、キムチと一緒にベーコンやハムを炒めてもいいかもしれません。ただ、キムチは魚醤入りではない普通のキムチがオススメです。

キムチャーは1人暮らし時代からよく作っていたメニューですが、夏の暑い中でも比較的食べやすいご飯物だと思います。

味がしっかり付いたおかずをメインに、夏場に食べやすいご飯物のレパートリーを増やしていきたいと思います!

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ぺんぎん

ぺんぎん

神奈川県在住、夫と2人暮らしの30代。何気ない日常・旅の光景や価値観の記録。香川県への移住&早期リタイアを目指して地道に活動中。

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