ぺんぎんメモ

西安グルメ「徳発長」の餃子に降参

time 2017/08/31

西安グルメといえば、羊肉泡馍(ヤンロウパーモー)と餃子料理が有名です。

羊肉泡馍はちぎった硬いパンに羊肉の入ったスープをかけて食べる料理ですが、一度王府井で食べてから一切口にしていません(笑)

餃子料理は蒸餃子や水餃子を使った料理がメインですが、西安市内の有名店「徳発長」で数回食べて不得意になりました…

それは、こちらの餃子が日本とは違いどれも衝撃的な味だから。なので、味というよりもその雰囲気・見た目を楽しむことが重要だと思います。

とはいえ、江沢民が来店したこともある歴史ある「徳発長」でなら、一度は本場中国の餃子を味わってみても良い気がします。

色とりどり・形さまざまの蒸餃子や水餃子は、見ているだけで(見ているだけのほうが)面白い!スープに入った極小の水餃子もあり、独創的な餃子料理の数々にただただ驚かされるばかりです。

ただ、席が近かった西洋人の女性4人組は、一口食べて以降誰1人としてその先の料理には手を出さず、無言のまま座っていたのが印象的でした。

そんな「徳発長」の餃子料理ですが、どの店舗も常に混雑しており現地中国人からは圧倒的人気を誇っているようです。

長安時代にシルクロードを旅する人々にとって、羊肉泡馍とともに愛されたこの餃子料理は、今もなお多くの中国人から支持されているソウルフードなのでしょう。

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奨学金を返済しながら、移住・セミリタイア生活に向けて準備しているブログです。安全な食、倹約、生活環境への言いたい放題、旅行など実体験を踏まえてお届けします。

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