ぺんぎんメモ

さつまいもサラダ人気レシピが美味しい

time 2017/10/09

さつまいもは幼少期から好きな食材ですが、お菓子以外にはどうも調理しにくく、さつまいもご飯にするか、天ぷらくらいしか思いつきませんでした。

ただ、旬のさつまいもを何とか食事メニューとして食べたいと思い、ネットで検索したところ「おかずになる♪さつまいもサラダ」というレシピを発見!

早速作ったところ、簡単で美味しい!さつまいもを茹でてつぶし、他の材料と混ぜるだけで完成です。

(材料)

  • さつまいも 2本(皮むき後約500g)
  • 玉ねぎみじん切り 1/2個
  • ツナ缶   1個
  • マヨネーズ 大さじ8
  • 鶏がらスープの素 大さじ1

 

レシピ考案者が仰るように皮付のままでも良いようなので、次回以降は皮付のまま作ろうと思います。そのほうが栄養価も高くて、何より調理がラクですよね(笑)

ちなみに、長年料理の保存容器として使ってきた、プラスチック製「SMART FLAP」(岩崎工業)ですが、プラスチックを食材に密着させて使用するのはよくないそうなので、ガラス・琺瑯容器へ替えました

プラスチック製品からは、熱や油分などによってあらゆる毒性が溶け出す可能性があり、それが体内に入ると危険な健康被害をもたらすと言われています(ゆえに、カナダでは使用が制限されています)。

また、プラスチック容器には匂いや色が付きやすいので、ガラス・琺瑯容器は食材にとってもプラスです。値段はプラスチック容器の5~10倍以上しますが、安全面や保存環境、耐用年数なども考慮すると妥当かと思います。

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奨学金を返済しながら、移住・セミリタイア生活に向けて準備しているブログです。安全な食、倹約、生活環境への言いたい放題、旅行など実体験を踏まえてお届けします。

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