甘いものが食べたくなると、米粉のバナナケーキを作ることが増えています！
グルテン・ベーキングパウダー・乳製品・砂糖不使用のケーキです。卵は１つ使いますが、身体に負担が少ないお菓子です。
バナナは台湾バナナか有機バナナがおすすめです♪
（18cmケーキ型1個分×材料）
- オリーブオイル 大さじ4
- 卵 1個
- はちみつ 大さじ4（減らしてもよいかも）
- 皮が黒くなったバナナ 4本
- 米粉 1カップ
- 天然塩 少々
（作り方）
- 米粉と塩以外の材料を混ぜる。
- １に米粉と塩を入れて混ぜ、180度のオーブンで45分焼いて、冷まして完成。
焼きあがりは少し柔らかいですが、冷めると固くなります。冷めてからカットすると断面がキレイです！
8等分して1個ずつラップに包んで冷凍保存し、食べたいときに解凍するようにしています。
このケーキは砂糖不使用ですが、大量のバナナとはちみつ、少々の塩を使っているのでとても甘いです（塩を少々入れると甘みが引き立ちます）。
ただ、バナナは南国果実なので身体を冷やしてしまう点と、シュウ酸が含まれる点で食べすぎには注意が必要です。
