ぺんぎんメモ

手作りベイクドチーズケーキが簡単美味しい

time 2016/09/03

チーズケーキ

ベイクドチーズケーキが食べたくなったので、作ってみました。混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。

(18cm丸型1個分材料)

  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム   200cc
  • 卵       2個
  • てんさい糖   60g
  • 米粉      大さじ3
  • あればレモン汁とレモン皮のすりおろし  各大さじ1

(作り方)

  1. 全ての材料を混ぜる。
  2. 170度のオーブンで45分焼く。
  3. 焼けて型から外して、冷蔵庫で一晩冷やして完成。

ミキサーやフードプロセッサーなどを持たない我が家では、泡だて器で混ぜる作業を行いましたが、かなり腕が疲れました。それでも、滑らかな生地となりましたが。

焼いた直後は2倍近くに膨らんでいましたが、冷めるにつれて元の厚みに戻り、一晩冷やしたら、重厚感たっぷりのケーキになっていました。

とても美味しかったのですが、乳製品を大量に使い身体に負担をかけるため、作るのは数年に1度くらいにしたいと思います。

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奨学金を返済しながら移住・(セミ)リタイア生活に向けて準備しているブログです。社会環境への言いたい放題、旅、食事など実体験を踏まえてお届けします。基本的に自由で、科学的かどうかは重視していません。

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