ぺんぎんメモ

「ゴーヤの梅ゴマ和え」が簡単美味しい

time 2017/09/30

今夏によく作った料理の1つに、クックパッドで見つけた「簡単☆毎日食べられる、ゴーヤの梅ゴマ和え」があります。ゴーヤは栄養豊富な野菜なので、夏バテ予防・シミ予防に毎日食べられたらいいなぁと思っていたところ、上記の料理を見つけました。

参考にしながら我流に作ってみたところ、味付けしっかり梅さっぱりでとても食べやすく、2回目以降は多めに作るようになりました♪ 白すりごまをかつお節へ替えた、「ゴーヤの梅おかか和え」も美味しいですよ♪

 

そもそもゴーヤを使う料理をほとんど知らず、普段はゴーヤチャンプルーくらいしか作りません(爆) ゴーヤレシピを増やしたいのですが、「美味しそうだから作ってみよう!」となるまでのレシピがなかなかないのです…

(材料)

  • ゴーヤ   2本
  • 茹でる用の天然塩 適量
  • 梅干し大  2個
  • めんつゆ(3倍濃縮)  大さじ2
  • ごま油   大さじ2
  • すり白ごま 大さじ2
  • 醤油    大さじ1~
  • 天然塩   小さじ1/2~

(作り方)

  1. ゴーヤを洗って縦半分にカットし中の綿を出して、薄くカットする。
  2. 鍋に水と適量の塩を入れて沸騰させ、1を1分半ほど茹でたら、水に浸して冷やす。
  3. ボールに梅干し以下材料を全て入れ混ぜ、しっかり水気を切った2を入れて和えて完成。

そんなゴーヤでしたが、今夏やっと1つレシピを増やせたので、今後もレシピ開拓に励んでいきたいと思います。ゴーヤチャンプルーのように主菜にはならないけれど、あと1品添えるのに・朝食メニューに・箸休めにと最適なので来年もまた繰り返し作りたいです♪

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奨学金完済を目指しながら、旅、食、自然、心理、(セミ)リタイア、海外移住、晴耕雨読生活などを 追い求めて暮らしています。

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