簡単人気献立のおうちごはんを楽しむ

こんなご時世だからというわけでもないのですが、最近は自宅でいろいろ作って食べることが多いです。自宅周辺にお店がないのも理由の1つですが、ただ単に外食自体が億劫になっている気がします。

それに最近発見したのですが、レトルト品にひと手間加えるだけでもそこそこ我が家好みの味になったりするので、そんな食事を満喫している感じ。夫も勤務時間短縮だったり在宅だったりするので、一緒に食べる機会が増えたことも大きいのかも。

休日ブランチによく食べるのはパスタ。1.4mmパスタ+レトルトソース+オリーブオイルで炒めたにんにくで食べるのが最近のブームになってます。レトルトソース以外に、明太子とバターを合わせても美味しい♪

こちらは、今年に入ってから頻繁に作っている三色丼♪緑の部分はブロッコリー以外に、ほうれん草、絹さや、インゲンを使うことも。たまに鮭フレークを入れたりして自由に中身を替えていますが、飽きない味で美味しい!汁物は味噌汁ではなくすまし汁のほうが合うかもしれません。

三色丼と並んで今年よく作っているのが、春巻き!これまで春巻きは揚げるのが面倒で、味も苦手なイメージがあったのですが(椎茸やたけのこ)、好きな具材を選んで作ってみたら想像以上に簡単で美味しくて、夫にも好評だったので以降繰り返し作っています。春巻きの皮が扱いやすく少量の油でもカリッと揚がるため、簡単献立の1つになりました♪

ちなみに、散歩がてらときどき産直市場へ野菜を買いに行くのですが、そこで売っているお団子が美味しくて繰り返し買っています。糖尿病の夫にはあまりよくない食品ですが、2時間歩いた後だし&毎日あずきかぼちゃを食べているし…と都合のいい解釈をして食事を楽しんでいます。

ストレス解消法が限られる生活環境ですが、自分に合ったできる範囲のやり方で、リフレッシュしながら心身の健康を維持していきたいです。

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