お菓子（レシピ）

上記パイ生地で、数えきれないほどアップルパイ（というかタルト）を作ってきました。 その生地を使って、先日急に食べたくなったブルーベリータルトを焼いてみました！ まず、スーパーで「まるごと果実ブルーベリー」（砂糖不使用のジャムみたいなもの）を...

近年、六花亭のマルセイバターサンドにハマっている夫は、近隣スーパーでの販売時にまとめ買いしています。 ところが、それまではよく江崎グリコの「贅沢バターのShall we？発酵バターが薫るショートブレッド」を買って食べていました。 そんな中、...

2年前に買った包丁が切れなくなり、ここ数か月だましだまし使ってきましたが、、、とうとう限界に。 それで先月末、口コミで高評価だった包丁研ぎをついに買いました。 どの包丁研ぎがよいか、むしろ砥石のほうがよいのか等と悩んでいて、なかなか決められ...

連日猛暑が続き、1ヵ月以上雨が一切降っていないので水不足が心配になってきました。 そんな折、多少涼しく感じられる日があったので、産直市場で買ったかぼちゃを使ってパウンドケーキを焼きました。 例によって砂糖不使用にしたかったので、冷蔵庫にあっ...

ここ数か月、スーパーで見切り品の有機バナナを見つけては、大量買いして作りまくっているチョコバナナケーキ。 そのレシピを記録しておこうと思います。 チョコは、富澤商店で買ったチョコチップを使用（1㎏1,800円）。 作り始めた当初はスーパーで...

先週、ひさしぶりにキャロットケーキを作りたくなったので、 【グルテンフリー・乳製品不使用・砂糖不使用・卵1個】米粉で簡単絶品キャロットケーキ のレシピの「まるごと果実」（砂糖不使用ジャムみたいなもの）なしで、キャロットケーキを焼きました！ ...

先日、急にどらやきが食べたくなったので、簡単❤見直される　米粉どらやき❤というレシピを参考に、米粉でどらやきを作ってみました。 これがとても簡単で絶品だったので、このレシピを考案された方は天才だと思います！！ あんとして、ユーコープの「産直...

で注文したりんごが無くなってしまったので、 以前注文して美味しかった阿部農園さんのりんご（ふじ・王林ミックス）を注文。 昨年～今年にかけては10kg単位で注文していましたが、さすがにもうそんなに食べられないだろうと思い、今回は5kg。 さっ...

以前、米粉とバナナでマフィンを焼いたことがありましたが、先日は米粉とバナナでパウンドケーキを焼いてみました♪ バナナを使う場合は油分が少なくてもしっとりするため、 他の米粉使用パウンドケーキよりも太白胡麻油の量は控えてみました。 また、バナ...

ホームベーカリーを買ったら作ってみたかった、グルテンフリーの米粉食パン！ 先日、「九州ミズホチカラ米粉」という製パン用の米粉を購入したので、早速これで食パンを焼いてみました。 ただ、1回目はぬるま湯を使ってしまったことと、メニュー7『米粉パ...

で、スキムミルク不使用の食パンを焼いて上手くいったので、今度はスキムミルク不使用・バター不使用（＝乳製品不使用）の食パンを焼いてみることにしました！ 【食パン1斤分材料】 水　　　　　　　　　175g 強力粉　　　　　　　250g オリーブ...

昨年までは、上記のように小麦粉（国産）を使ったお菓子を作りまくっていましたが、国産米の使用量を増やしたいという気持ちの高まりにより、最近は米粉（国産）を使ったレシピにハマっています。 先日は、米粉を使ったマーブルケーキを焼きました♪それが香...

上記の通り、先日購入したホームベーカリーで、スキムミルクなしの食パンを繰り返し焼いているので、そのレシピ覚書です。 材料は下記の通り、水（冬はぬるま湯）から順番に入れていき、最後、小麦粉の中央部に穴を開けて、その中にドライイーストを入れるの...

これまでキャロットケーキは、 と2種類作りましたが、どちらも小麦粉を使用したものでした。 また、どちらもケーキ上にフロスティングクリームを乗せていたので、クリームチーズ使用で乳製品も使うことになっていました（フロスティングクリームを木綿豆腐...

昨年からサクサク美味しいアップルパイや絶品フルーツパウンドケーキを繰り返し焼いていましたが、先日たまには違うものが作りたくなって、以前から1度作ってみたかったキャラメルナッツタルトを焼いてみました♪ 乳製品は極力使いたくありませんが、キャラ...

のフルーツパウンドケーキが絶品なので、焼きまくっています！ そんな中、最近米粉を使ったパウンドケーキを焼いてみて、しっとり素材となら米粉でも美味しく焼けることが分かったので、上記フルーツパウンドケーキを米粉で作ってみました♪ パウンドケーキ...

年末年始食品の買い物で買った、栗の甘露煮と丹波の黒豆が余っていたため、それらを利用して、同じく残っていたあんこと一緒に、米粉を使ったパウンドケーキを焼きました！ 黒豆、栗の甘露煮、あんこの合計が250g前後がベストだと思いますが、あんこが多...

ここ数年、ずっと小麦粉で焼き菓子を作ってきましたが、体への負担を減らすために、米粉を使った焼き菓子も作りたい！と思うようになりました。 とはいえ、米粉は小麦粉よりも扱うのが難しく、膨らみにくかったりパサついたりなど、焼き菓子に使うのにはちょ...