湘南地域には「Eggs’n Things」や「bills」など美味しいパンケーキが食べられるお店がありますが、どこもだいたい開店から混んでいます……が、パンケーキを食べるためだけに朝早くから並ばなければならないのは辛い！
そこで見つけたのが、湘南台駅から徒歩3分の場所にあるココペリというパンケーキが美味しいカフェ。このお店には数年前に1度だけ訪れたことがあるのですが、パンケーキ生地が生クリームみたいにフワッフワで美味しいのです！
今回夫が行ってみたいというので、乳製品と小麦粉摂取を不安に思いつつも開店時間（11時～）に合わせて行ってみました。店内は数年前に来た時よりも明るくなったような気がしました（気のせいかな？）。
パンケーキの種類は10種類以上あってどれも美味しそうでしたが、前回同様「ピーナッツキャラメルパンケーキ」を注文（全粒粉使用）。他にもアップルシナモンパンケーキ（これもすごく美味しいです）やティラミスパンケーキ、レアチーズパンケーキなどのパンケーキメニューが充実している他、パフェやワッフル、フレンチトーストなどもあります。
夫はシンプルなバターパンケーキを注文。ちなみに、こちらのパティシエはホテルニューオータニで長年働かれていた方で、スイーツ以外にもエッグベネディクトやオムライス、タコライスなど食事メニューも多数展開中！
ネイティブアメリカン調の空間が心地良く、前回平日の15時頃来た時も混雑していましたが、今回もお昼前にも関わらず混雑していました。営業時間が平日・土日祝の11時～17時（不定休）と短いので、常に混雑してしまうのかもしれません。
初めて行く場合には少々お店の場所が分かりにくいですが、1度知ってしまえば簡単。湘南台駅西口C出口を出て線路沿いの道を左に向かって進み、2つ目の角を左折して直進すると上記看板がありますから、その看板手前を左に入るとお店入口が見えます。都内有名パンケーキをも凌ぐ美味しさを、ぜひ1度堪能して欲しいものです♪
