湘南地域には「Eggs’n Things」や「bills」など美味しいパンケーキが食べられるお店がありますが、どこもだいたい開店から混んでいます……ただ、パンケーキを食べるためだけに気合いれて朝早くから並ばなければならないのは辛い！
そこで見つけたのが、湘南台駅から徒歩3分の場所にあるココペリというパンケーキが美味しいカフェ。このお店には数年前に1度だけ訪れたことがあるのですが、パンケーキ生地が生クリームみたいにフワッフワで美味しいのです！
今回夫が行ってみたいというので、乳製品と小麦粉摂取を不安に思いつつも開店時間（11時～）に合わせて行ってみました。店内は数年前に来た時よりも明るくなったような気がしました（気のせいかな？）。
パンケーキの種類は10種類以上あってどれも美味しそうでしたが、前回同様「ピーナッツキャラメルパンケーキ」を注文（全粒粉使用）。他にも、アップルシナモンパンケーキ（これもすごく美味しいです）やティラミスパンケーキなどのパンケーキ類の他、パフェやワッフル、フレンチトーストなどもあります。
夫はシンプルなバターパンケーキを注文。ちなみに、こちらのパティシエはホテルニューオータニで長年働かれていた方で、パンケーキ以外にもエッグベネディクトやオムライス、タコライスなどおしゃれでアメリカンなメニューを多数展開中！
ネイティブアメリカン調の空間が心地良く、前回平日の15時頃来た時も混雑していましたが、今回もお昼前にも関わらず混雑していました。営業時間が平日・土日祝の11時～17時（不定休）と短いので、常に混雑してしまうのかもしれません。
初めて行く場合には少々お店の場所が分かりにくいですが、1度知ってしまえば簡単。湘南台駅西口C出口を出て線路沿いの道を左に向かって進み、2つ目の角を左折して直進すると上記看板がありますから、その看板手前を左に入るとお店入口が見えます。都内有名パンケーキをも凌ぐ美味しさを、ぜひ1度堪能して欲しいものです♪
