先日、ベーグルを作った際の強力粉が余っていたので、強力粉でクッキーを作ることにしました。クックパッドの「サクサク！強力粉でクッキー♪」レシピを参考に作ったら、サブレのようにサクサク美味しくできました。ちょっと焦げましたが…
（20～25枚分材料）
- 強力粉 70g
- 片栗粉 40g
- てんさい糖 30g
- バター 30g
- 水 20ccくらい
（作り方）
- 粉類を混ぜてから、バターと水を加えて混ぜる。
- 混ぜすぎない程度にこねてひとまとめにする。
- 円柱状に成形してラップをして冷凍庫で5分置く。
- 生地を包丁で5mm弱にカットし、180度のオーブンで15分～焼いたら完成。
15分では足りず18分くらい焼いたら、軽い食感のサクサクしたクッキーになりました。柔らかい場合は、少し長めに焼いた方が美味しいと思います。
