ぺんぎんメモ

ジューシーな無農薬レモンで絶品レモンケーキ

time 2020/06/13

先日、無農薬レモンを買えたのでレモン1個をまるごと使ったパウンドケーキを焼きました。すりおろした皮と絞ったレモン果汁がさっぱりとしていて、今の季節でも食べやすい美味しいパウンドケーキになりました♪

バター、洗双糖、卵、レモン果汁・レモン皮すりおろし、薄力粉、アーモンドパウダーをしっかり混ぜます。

180℃のオーブンで40分焼きます。

焼き上がったら型から外して冷まして完成!

自宅周辺で無農薬レモンはあまり売っていないので、今回まとめ買いしておきました。冷凍保存用にカットしたり、ケーキかマフィンを焼く用にまるごと冷蔵保存したり。

今回のレモンはとてもジューシーで、カットしながら果汁が溢れ出てきました。

料理、お菓子、ジュースなどレモンは幅広く使えるので、大量に冷凍保存。これで数か月は楽しめそうです。

       



アーカイブ



プロフィール

ぺんぎん

ぺんぎん

奨学金完済をめざしながら、旅、食、(セミ)リタイア、(海外)移住、晴耕雨読生活を追い求めてふらふら生きています。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ セミリタイア生活へ にほんブログ村 主婦日記ブログ ひきこもり主婦へ [詳細]