先日、【バターなし】冷凍ミックスベリーたっぷりのマフィンを焼きましたが、今回は砂糖を入れず、代わりにバナナを入れて焼いてみました。
砂糖を入れない分甘さ控えめでしたが、美味しいマフィンが焼けました♪ ミックスベリーの酸味がバナナで緩和され、ちょうどいい甘さになっています。
【直径7cmマフィン×6個分】
- 太白胡麻油 60g
- 卵 1個
- バナナ 大2本（約150g分）
- 冷凍ミックスベリー 100g
- 薄力粉 110g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
いつも通り材料を上から順番に混ぜたら、型へ流し込みます。粉類を入れた後は混ぜすぎないよう注意。
180℃のオーブン（下段）で30分焼き、冷めたら完成！
冷凍ミックスベリーを使ったマフィンが美味しいので、他にもいろいろ作ってみたくなっています。
今回焼いたバナナとミックスベリーのマフィンは、もしかするとパウンドケーキ型で焼いたほうが美味しいかも。
マフィン6個分材料はパウンドケーキ型×1個分材料と同量のため、どちらでも焼くことができます。ただ、中身によってパウンドケーキ型のほうが美味しいと感じる場合があるんですよね。
お菓子作りの世界も奥が深そうですが、これからもいろいろ試しながら作ってみようと思います！
