急にベーグルが食べたくなったので、ムソーの強力粉を買い、クックパッドの「1時間で出来るベーグル」レシピを参考に作ってみました。発酵がイマイチで膨らみが足りずへんてこな形になってしまいましたが、美味しいベーグルができて満足です。
（6個分材料）
- 強力粉 300g
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ドライイースト 小さじ1弱
- 水 140cc～
（作り方）
- 材料を全て混ぜ合わせて、少し水分が足りないかな程度の水分量で調節し、滑らかな生地になるまでこねる。
- しっとりした生地になったら6等分して丸め、ぬれぶきんをかけて5分おく。
- 成形したら天板の上に粉を敷いて並べ、暖かい場所で20分発酵させる。同時に、220度にオーブンを温め、鍋にお湯も沸かしておく。
- 20分経過後、沸騰したお湯にはちみつ大さじ1を入れて、生地6個を同時に鍋に入れ、片面30秒ずつ茹でて、すぐにオーブンに入れて15分焼く。
青森県産の有機小麦です。ちょっと心配な部分はありますが、外国産のものよりはマシな気がします。あまり小麦は摂りたくないですが、たまにはいいかなと。
でも作れば大量にできてしまうので、少人数の我が家では買う方が好みかも。もちろん作る楽しみや原料の良さはありますが。身体に良いものでもないので、我が家では少量購入が合っているのかもしれません。
