先日、スーパーで宮崎県産さつまいもが売っていたので購入し、久々にスイートポテトを作りました♪
普段スーパーでは千葉県産や茨城県産しか売っていないので、徳島県産や宮崎県産が売っているのは珍しい。ネットでレシピを探し（さつま芋を楽しむ♡スイートポテト）、少し変更を加えて以下のレシピで作ってみました♪
（10個分材料）
- さつまいも 400g
- バター 大さじ3
- てんさい糖 大さじ2
- 溶き卵 大さじ2
（作り方）
- さつま芋を輪切りにカットし、水にさらして、茹でる。
- 茹であがったさつま芋にバター、てんさい糖を加えて、つぶしながらよく混ぜる。
- 手で形を整えて、溶き卵を表面に塗る。
- 200度のオーブン上段で20分焼いたら完成。
さつま芋の皮は、むかずにそのまま使用しました。見かけはイマイチですが、しっかり洗って使いました。食物繊維たっぷりです！
また、卵は溶いた卵から大さじ2だけ取って使用。卵黄だけ使うと勿体ないし、小さい卵を使っても余るので昔からこうしてます。
久々に作りましたが、とても美味しくできました♪ 手作りお菓子は美味しいだけでなく、市販品にはない安全性を確保できるのがいいですね。
最近、市販のお菓子を食べたいと思わないのは、体内の毒素が抜けたからかも？とひそかに嬉しくなっています。今後も、なるべく体に不要なものを入れないよう生活していきたいです。
