【卵なし・バターなし・牛乳なし】カリカリ美味しい!バナナとチョコの簡単クッキー

先日、急にバナナとチョコレートを使ったお菓子が食べたくなり、焼いても溶けない焼き菓子専用チョコチップと、有機バナナを買ってきてクッキーを焼きました♪

例によって、バターを使わず太白胡麻油で作りましたが、これまで焼いた焼き菓子同様、香ばしく美味しいクッキーが焼けました!

【直径4cm×約12枚分材料】

  • バナナ 1本(約100g)
  • 太白胡麻油 30g
  • 薄力粉 120g
  • チョコチップ 50g
 
材料が4つだけということからも分かるように、作り方は簡単で、まずバナナをよくつぶします。
 
次に、太白胡麻油を入れてよく混ぜます。
 
最後に、薄力粉とチョコチップを入れて、まとまるくらいまで混ぜます。
 
まとまったら、棒状にしてラップなどにくるみます。
 
それをカットできる硬さになるまで、冷凍庫で冷やし固めます(約2時間かかりました)。
 
 
固まったら1cmの厚みにカットして天板に並べ、160℃のオーブン(上段)で30~35分くらい焼きます。
 
焼き上がったら冷まして完成です!焼けた直後は柔らかいですが、冷めると少し硬くなります。
 
ただ、バナナが入っているせいか思ったほど硬くならず、チョコチップのカリカリ感とむちむち食感が美味しいクッキーができました!
 
砂糖を加えなくても、チョコチップに入っている砂糖とバナナの甘みのおかげで、けっこう甘いクッキーになります♪ 冷凍庫で冷やす時間はかかりますが、美味しかったのでまた作りたいです!