先日、急にバナナとチョコレートを使ったお菓子が食べたくなり、焼いても溶けない焼き菓子専用チョコチップと、有機バナナを買ってきてクッキーを焼きました♪
例によって、バターを使わず太白胡麻油で作りましたが、これまで焼いた焼き菓子同様、香ばしく美味しいクッキーが焼けました！
【直径4cm×約12枚分材料】
- バナナ 1本（約100g）
- 太白胡麻油 30g
- 薄力粉 120g
- チョコチップ 50g
材料が4つだけということからも分かるように、作り方は簡単で、まずバナナをよくつぶします。
次に、太白胡麻油を入れてよく混ぜます。
最後に、薄力粉とチョコチップを入れて、まとまるくらいまで混ぜます。
まとまったら、棒状にしてラップなどにくるみます。
それをカットできる硬さになるまで、冷凍庫で冷やし固めます（約2時間かかりました）。
固まったら1cmの厚みにカットして天板に並べ、160℃のオーブン（上段）で30～35分くらい焼きます。
焼き上がったら冷まして完成です！焼けた直後は柔らかいですが、冷めると少し硬くなります。
ただ、バナナが入っているせいか思ったほど硬くならず、チョコチップのカリカリ感とむちむち食感が美味しいクッキーができました！
砂糖を加えなくても、チョコチップに入っている砂糖とバナナの甘みのおかげで、けっこう甘いクッキーになります♪ 冷凍庫で冷やす時間はかかりますが、美味しかったのでまた作りたいです！
