形はいびつ…だけどあっさり美味しいレモンスコーン

無農薬レモンジャムが残っていたので、先日それを入れてスコーンを焼きました!

ジャムを入れすぎたため見た目が崩れてしまいましたが…あっさり美味しいスコーンが焼けました♪

若山曜子先生のパイ風スコーンのレシピを参考にしましたが、牛乳を豆乳に替えて&ヨーグルトを使わなかったため、パイ風にはなりませんでした(苦笑)

ただ、焼く前に表面にグラニュー糖をかけたので、見た目もオシャレで食べやすくなりました。

レモンジャムはこれで使い切ったので、次回は違う具材を使ってパイ風スコーンをリベンジしたいです!

繰り返し作っている【卵なし】簡単あっさりブラウニーと一緒に。いろいろ試行錯誤しながらお菓子を作っていますが、これまで気付かなかった自分の好みも発見できて楽しいです♪