先日普段より少しだけ涼しい日に、有機バナナを買ってきてくるみを入れてバナナパウンドケーキを焼きました！
連日35℃が続くと30℃くらいの日が涼しく感じますが、暑いには暑いので…粗熱が取れた後はカットして冷蔵庫で冷やして食べました♪
【18cmパウンド型×1個分材料】
- バター 50g
- はちみつ 大さじ1
- 卵 1個
- バナナ 中3本
- レモンすりおろし 少々
- バニラエッセンス 少々
- 薄力粉 110g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
材料を上から順番に混ぜて、型へ流し込み、180℃のオーブンで45分焼き、冷めたら完成。
ここ数週間は食欲減退で睡眠もよくとれず、そのせいか疲労回復もイマイチでした…
が、このケーキを焼いて食べたら元気になった気がします。バナナにビタミンBが豊富に含まれているからかもしれません。
結局2日続けて焼きましたが、食欲不振時は食べたいものをどんどん食べるのが良い気がします！
