ぺんぎんメモ

青森県産有機JASりんごたっぷりのマフィンが美味しい

time 2021/01/07

2か月前に注文した美味しい!無農薬・化学肥料不使用りんごが無くなり、またりんごが食べたくなったので前回と同じ北上農園のりんごを再注文しました!

ただ前回注文したりんごは完売していたので、今回は「【加工用】有機JAS青森県産りんご(サンふじ)5kg」を注文(送料込で3300円)。

全体的に前回よりも大きく、数量は25コ入。

注文時期とりんごの種類が異なるせいか、今回のりんごは蜜がたっぷり!

そのため先日このりんごを使ってマフィンを焼いたのですが、りんごをカットしている途中あまりに美味しそうだったので、1個分くらい生で食べてしまいました(笑)

【煮詰めたりんご材料】

  • りんご 3個
  • 砂糖  30g
  • バター 10g
  • レモン輪切り 1枚
  • シナモン 10振り~

【マフィン×6個分材料】

  • バター 50g
  • はちみつ 30g
  • 卵   1個
  • 煮詰めたりんご 約200g
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ2/3

りんごは薄切りにしてバター・砂糖・レモンで炒めた後、シナモンを入れて煮詰めたら完成。

煮詰めたりんご約200gを、粉類を入れる前の生地に入れて良く混ぜて、それから薄力粉とベーキングパウダーの粉類を入れて混ぜます。

それを生地に流し込んたら、 180℃のオーブンで25~30分焼いて完成。生地に入れる煮詰めたりんごが残っていたら、焼く前に上に乗せても美味しいです!

やっぱり自宅で美味しいものを作って食べるって最高ですね!ストレス発散になりますし、その時間自体が至福です♪自由に出掛けらない日々ですが、今回届いたりんごを使って思いっきりお菓子を作りたいと思います!

       




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奨学金完済をめざしながら、旅、食、リタイア、(海外)移住、晴耕雨読生活を追い求めてふらふら生きています。

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