【牛乳なし】青森県産有機JASりんごたっぷりのマフィンが美味しい

2か月前に注文した美味しい!無農薬・化学肥料不使用りんごが無くなり、またりんごが食べたくなったので、前回と同じ北上農園さんのりんごを再注文しました!

ただ、前回注文したりんごは完売していたので、今回は「【加工用】有機JAS青森県産りんご(サンふじ)5kg」を注文(送料込で3300円)。

全体的に前回よりも大きく、数量は25コ入。

注文時期とりんごの種類が異なるせいか、今回のりんごは蜜がたっぷり!

そのため、先日このりんごを使ってマフィンを焼いたのですが、りんごをカットしている途中あまりに美味しそうだったので、1個分くらい生で食べてしまいました(笑)

【煮詰めたりんご】

  • りんご 3個
  • 砂糖  30g
  • バター 10g
  • レモン輪切り 1枚
  • シナモン 10振り~

【直径7cmマフィン×6個分材料】

  • バター  50g
  • はちみつ 30g
  • 卵   1個
  • 煮詰めたりんご 約200g
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ2/3

りんごは薄切りにしてバター・砂糖・レモンで炒めた後、シナモンを入れて煮詰めたら完成。

煮詰めたりんご約200gを、粉類を入れる前の生地に入れて良く混ぜて、それから薄力粉とベーキングパウダーの粉類を入れて混ぜます。粉類を入れた後はさっくり混ぜて、混ぜすぎないようにします。

それを生地に流し込んたら、 180℃のオーブンで25~30分焼き、冷めたら完成。

生地に入れる煮詰めたりんごを残しておいて、焼く前に上に乗せても美味しいです!

やっぱり自宅で美味しいものを作って食べるって最高ですね!ストレス発散になりますし、その時間自体が至福です。

自由に出掛けらない日々ですが、今回届いたりんごを使って、思いっきりお菓子を作りたいと思います!