簡単美味しい!ニンニクたっぷり「トマトと大葉の冷製パスタ」

トマトと大葉が美味しい季節になると毎年作る、超シンプル!トマトと大葉で和風冷製パスタ。今年はすでに5回作りました♪

この時期は、ざるそば・冷製パスタ・冷やし中華・そうめんの繰り返しになりますが、夫が好きなこともあって、このトマトと大葉の冷製パスタの出番は多い気がする。

  • 角切りにしたトマト
  • ざく切りにした大葉
  • みじん切りにした玉ねぎ
  • すりおろしたニンニク
  • すりごま
  • めんつゆ(3倍濃縮)
  • EVオリーブオイル
  • 黒コショウ

上記材料をよく混ぜて冷やしておき、茹でたパスタと合わせれば完成!

パスタはいつも1.4mm。細いほうが馴染みやすいみたいです。

上記材料が苦手でなければ、美味しくて満足度の高いメニューだと思います!ツナやじゃことの相性もいいらしい。

食欲減退しやすい気候が続きますが……季節の野菜などをしっかり摂って、なるべく元気に乗り切りたいです。