簡単で美味しい副食として、もう何度作っているか分からないほど大好きなのがカリカリ桜えびと春キャベツのサラダ♪
ごま油で炒めた小エビが香ばしくキャベツとよく合っていて、淡泊な食事内容のときは特に素晴らしい副菜になります。
上記レシピを参考に、桜えびを小エビへ、うすくちつゆをめんつゆへ、白炒りごまを白すりごまへ替えて、繰り返し作っています。もちろん、キャベツは春キャベツでなくても美味しいです！
【2人分材料】
- キャベツ 1/4個
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1強
- 小エビ 7g
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1.5
- 白すりごま 大さじ1
キャベツは3cm角くらいにカットし、塩をかけておいておきます。
少し経つとしんなりしてくるので、軽く絞って水気を切っておきます。後から加える調味料の、味の入り具台が良くなります。
弱火のフライパンにごま油を入れたら小エビを入れ、ごま油を吸収させるように炒めます。
小エビは毎回ちょっと多めに入れて作っています。ごま油で香ばしく炒めた小エビを、先ほどのキャベツへかけます。
小エビとキャベツをよく混ぜ合わせます。炒めた小エビの熱でキャベツがしんなりしてきます。
最後に、めんつゆと白すりごまを入れて混ぜたら完成です！
小エビ＋ごま油＋めんつゆは、キャベツだけでなくいろいろな食材に合うと思います。
でも書いたように、小エビもごまも栄養豊富な食材なので、今後もいろいろな料理で摂取していきたいです！
