昨年横浜中華街で買った、蓮の実・白きくらげ・なつめのセット（横浜中華街「隆泰商行（隆記）」で漢方食材の買い物）をずっと仕舞い込んでいましたが、最近体の不調が続いたため、この機会に試してみることにしました。
このセットには他に氷砂糖も入っていて一緒に煮込むようになっていましたが、砂糖は体に良くないと思い除外。
白きくらげをしっかりと洗い、硬い部分をカットして取り除いたら、たっぷりの水を入れた鍋で30分以上煮ます。
そして、白きくらげが柔らかくなったら、洗った蓮の実も投入（途中、鍋の水分が減ったら水を追加投入）。蓮の実が柔らかくなったらなつめも加えて、なつめが柔らかくなったら火を止めて冷まします。
ある程度冷めたら容器に移して、冷蔵庫で冷やして完成。
が、このまま食べると素材そのものの味しかせず、かなり食べにくい、、、そこで、ココナッツミルクを使ったスイーツを買ってきてそれを投入して食べました。
白きくらげの食感がカモフラージュできるゼリー類でもいいかもしれませんが、今のところはココナッツミルクがベスト。
とはいえ、普段食べつけない食材を美味しく食べようとすると、それなりの工夫が必要になるので、たまに食べるくらいがちょうどいいのかもしれません。
