ジューシーな無農薬レモンが残っていたので、レモンジャムを作りました♪
まずレモンをよく洗ったら、鍋でまるごと水から30分茹でます。茹でたらそのまま水に浸けて冷やします。
冷めたらタネをとりながら細かくカットし、レモンの重さと同様の砂糖を加えて、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。
途中、とろみがつく前は皮が硬そうです。
40分経って鍋を見ると、煮詰まってとろみがついていました。量によって所要時間は多少前後すると思いますが、だいたい皮が柔らかくなるのと煮詰まるのが同じタイミングでした（焦げないよう注意）。
冷めるとさらにドロッとしてジャムらしくなります。
できあがったレモンジャムは甘夏マーマレードと同様、果物と一緒にジュースにしたり、ヨーグルトに入れたり、パンに乗せたり、アイスクリームと混ぜたり、焼き菓子に使ったり等いろいろ楽しめます♪
