で作ったパウンドケーキが美味しかったので、そこにレーズンも加えてパウンドケーキを焼きました♪
砂糖不使用なのに甘い「まるごと果実あんず」＆それ自体に甘みがあるレーズンを使うと、砂糖不使用とは思えないほど甘くなり、しっとり感も持続して絶品になります！
まるごと果実あんず、りんご、レーズンの合計が250gくらいまでなら、下記と同じレシピで作れます♪
【18cmパウンド型×1個分】
- 太白胡麻油 50g
- 卵 1個
- りんご 小1個（正味130g）
- まるごと果実あんず 80g
- レーズン 40g
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
最初に、りんごは1cmの角切りにし、レーズンは茹でて刻んでおきます。
また、オーブンを180℃に予熱開始しておきます。
この下準備が終わればいつも通り、材料を上から順場に混ぜていくだけです。
太白胡麻油と卵をよく混ぜたら、りんご、レーズン、まるごと果実あんずを加えてさらに混ぜます。
そこへ粉類を入れてさっくり混ぜ、混ぜすぎないようにします。
生地をパウンド型へ流し入れて、中心部分を少しくぼませます。
180℃のオーブン（下段）で40分焼いて、冷めたら完成！
竹串か何かで生地を上から刺してみて、何もついてこなければOKです。
冷ます際に、ラップでくるんで一晩置くと、よりしっとりして美味しくなります♪
砂糖不使用「まるごと果実あんず」、りんご、レーズンの相性は抜群で、各材料をたっぷり使って生地に閉じ込めることで、美味しさが凝縮された濃厚パウンドケーキになります！
「まるごと果実」には数種類あるので、これを組み合わせて使えば簡単に、砂糖不使用でも甘くて濃厚なしっとりフルーツケーキが作れそうです♪
また、砂糖不使用でなくてもいい場合は、好きなジャムをいくつか買って入れれば（オレンジジャム、あんずジャム、レモンジャム、りんごジャムなど）、
簡単に濃厚で甘いしっとりとしたフルーツケーキが焼けると思います！
体に負担の少ない形で手軽に作れるパウンドケーキ、今後も作れるだけ作って堪能したいと思います！
