以前からずっと作りたかったかぼちゃマフィンを、最近ようやく作りました！
産直市場で買ったかぼちゃをたっぷり使ったせいか、かぼちゃの風味が濃厚な、ほくほくマフィンになって大満足です♪
【直径7cmマフィン×6個分材料】
- バター 50g
- はちみつ 大さじ3
- 卵 1個
- かぼちゃ（茹でてつぶしたもの） 270gくらい
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
溶かしたバターに（本当はクリーム状のほうがいい）、はちみつ、卵を混ぜたら、茹でてつぶしたかぼちゃを加えてよく混ぜます。
その後、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れてさっくり混ぜます。
こんな感じでもったりした生地に。
型に流し入れて、180℃のオーブンで30分焼き、冷めたら完成！
はちみつを控えめにしましたが、かぼちゃ自体の甘みで想像以上に甘くなりました！
かぼちゃがたっぷり入っているせいか、しっとりしていて食べやすく満腹感もあります。これは朝食にもいいかもしれません。美味しかったのでまた作ろうと思います♪
