ぺんぎんメモ

生バジルでバジルソース【ミキサーなし】

time 2017/08/12

バジルがどんどん育ってきて嬉しい日々♪

トマトと和えたり、パスタに入れたり、バジルソースにして焼き魚にかけたり等々、バジル料理を楽しんでいます。

ただ、我が家の手作りバジルソースは、ミキサー不使用の包丁みじん切りタイプ。そのせいなのか、1度作ったときに少々青臭さを感じました。

ゆえに、2回目以降は作る際に油で炒めることに。すると、青臭さも消えてとても美味しいバジルソースができました♪

材料・作り方は以下の通り。

(材料)

  • 生バジル  40g以上
  • オリーブオイル 70cc
  • にんにく  1かけ
  • 塩     小さじ1/2
  • 黒コショウ 少々

(作り方)

  1. バジルを洗ってちぎり絞って水分を出し(出た水分も使います)、細かくみじん切りにする。
  2. にんにくをすりおろす。
  3. 弱火のフライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら1のバジル(搾り水分も)入れて炒める。
  4. 塩・黒コショウを入れて、冷まして完成。

ミキサーがあれば、それはキレイにペースト状ソースが出来上がるでしょうが、なくても香りのよい美味しいソースができますよ!

写真はオリーブオイル多すぎですが……バジルソースは魚だけでなく野菜、お肉、フランスパンなどいろいろ使えるので、今後も少しずつ食べ方を増やしていきたいと思います。

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奨学金完済を目指しながら、旅、食、自然、心理、(セミ)リタイア、海外移住など追求して自由に暮らしています。

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