にんにく・醤油・大葉で作る簡単美味しい「大葉にんにく醤油」。
数年前にネットでレシピを見つけて以降、毎年大葉が美味しい時期に作っています。今年はベランダで大葉を育てているので、大量収穫して作り冷蔵庫にストック。
作り方は簡単で、大葉（洗って水分を拭き取っておく）、にんにく（薄切りにしておく）、醤油を用意し、好きな容器に大葉とにんにくを交互に入れて、大葉が隠れるまでたっぷり醤油を入れてフタをするだけ。
この状態で1週間以上冷蔵庫で保存すれば、美味しい「大葉にんにく醤油」の完成！
冷蔵庫で1か月以上持つので、たくさん作って料理に使ったり（肉料理、豆腐料理、麺類など何でも合います）、ご飯に直接かけても美味しいです。
普段は肉料理に使ったり、めんつゆの隠し味にしたり、冷奴や焼いた厚揚げにかけたりして食べることが多いです。
ただ、この醤油の難点は食べた後の口臭……他人に会わない・外出しない日かその前日に食べるのが良さそうです。
