大豆粉が売っていたので、それを使ってクリスピーピザを作ってみました。
見た目はイマイチですが…サクサク&あっさりで、予想を裏切る美味しさでした！以前、米粉と片栗粉で作ったグルテンフリーピザより好みかもしれません。
このピザ生地、材料を見ても分かる通り発酵不要のため、思い立ってから1時間以内で作れる優れもの♪
（20×30cm×2枚分生地）
- 大豆粉 100g
- オリーブオイル 大さじ1
- 天然塩 ひとつまみ
- 水 60ml
（作り方）
- 全材料をボールに入れて混ぜ、ひとまとめにしたらラップに包んで20分置く。
- オーブンを230度に設定する。
- 1を2等分して、麺棒などで可能な限り薄く伸ばす。
- 好きな具を乗せて、230度のオーブンで15分焼く。
ポイントは、焼くときに水っぽくなる具を乗せないことです（例えば、ピーマン、玉ねぎなどの野菜）。クリスピー感が消えてしまいます…
ちなみに、今回使った大豆粉はマルコメのもの。国産大豆使用なのが良いです（100%使用ではなさそうですが…）。
生地を伸ばす際は、クッキングシートを敷いた上に生地を置き、その上からラップをして麺棒で転がすと後の作業がスムーズです。
具は、トマトソース、チーズ、ウインナー、バジルにしました。バジルは焦げるので、焼けた後に乗せました（バジルは、最近ベランダで育てたものを使いました）。
今回作った大豆粉ピザがクセがなく美味しかったので、大豆粉はいろいろな料理に活用できると推測。こんな風に少しずつ大豆粉レシピも増やしていきたいです。
