ぺんぎんメモ

頂いたさつまいもで作った簡単美味しいスイートポテト

time 2020/02/23

先月の話になりますが、夫の知り合いからいただいた大量のさつまいもを使って、さつま芋を味わう、簡単美味しいスイートポテトのレシピでスイートポテトを作りました。

久しぶりに作ったせいか、さつまいも自体が美味しいためなのか、とても美味しくできて感動!30コくらいあったのに、夫と2人で数日間で食べ終わってしまいました。久しぶりに作った美味しいものはすぐに無くなってしまいます(笑)

作り方は、洗ったさつまいもを皮付のまま輪切りにカットして茹で、てんさい糖とバターと混ぜ合わせるだけ。これに生クリームか豆乳を加えるとより美味しくなります。

こんな感じに混ぜたら成形して、天板へ並べていく。

このままでも美味しそうですが、ここで卵を塗り塗り。

200℃のオーブンで20分焼いたら完成♪ 季節外れのスイートポテトかもしれませんが、美味しくいただきました。ちなみに、オーブンシートは無漂白のものを使っています。

       




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奨学金完済をめざしながら、旅、食、リタイア、(海外)移住、晴耕雨読生活を追い求めてふらふら生きています。

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