ここ数か月、スーパーで見切り品の有機バナナを見つけては、大量買いして作りまくっているチョコバナナケーキ。
そのレシピを記録しておこうと思います。
チョコは、富澤商店で買ったチョコチップを使用（1㎏1,800円）。
作り始めた当初はスーパーで買った90g240円のを使っていたのですが、頻繁に作るようになったので1kgのを買いました。
あればチョコチップクッキーも作れるし！
簡単で美味しくて体に負担が少ないと感じられるので、いっぺんに2個作ることも多いですが、、、
シュウ酸の摂りすぎにならないよう、少しずつ食べなければと思っているところです(^^;)
【18㎝パウンドケーキ型×1個分材料】
- 有機バナナ 3本
- 太白ごま油 30g
- 卵 1個
- チョコチップ 90g
- 米粉 120g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
上記材料を上から順番に混ぜ、型へ入れて180℃オーブン下段で45分焼けば完成♪
バナナをしっかりつぶすこと、材料を混ぜたらすぐに焼くことで、綺麗な色のケーキになります。
焼けたら粗熱がとれるまで冷ましておきます。
粗熱がとれたら乾燥を防ぐために、ラップに包んで一晩おいています。
本当はすぐ食べたいけど…
シートをはがすのも、カットするのも、冷めてからのほうが上手くいくんですよ！
寒いのと疲れているのとでエネルギーを欲しているのか、以前も紹介したキャラメルりんごパウンドケーキとともに頻繁に焼いています。
あらゆるものが値上げされ、生活の苦しさをひしひしと感じる日々ですが、、、
手作りお菓子を堪能しながら、できるだけ健康を維持したいと思います。
