ぺんぎんメモ

何度食べても飽きない、豆乳きなこ黒蜜ゼリー

time 2020/07/31

今月に入って5回以上作っている寒天を使った、豆乳きなこ黒蜜ゼリー。柔らかい豆乳寒天ゼリーののどごしが良く、黒蜜ときなことの相性も抜群なので蒸し暑い季節にピッタリのお菓子です(あまり暑いと食べたくない時もありますが…)。

きなこは青きな粉でも美味しいです。

【豆乳ゼリー・2人分材料】

  • 粉寒天 3.2g
  • 水   80g
  • 砂糖  25g
  • 豆乳  310g

【黒蜜・2人分材料】

  • 黒砂糖 40g
  • 水   30g

水と粉寒天を鍋で混ぜたら火にかけて、沸騰してから2分経ったら火から下して砂糖を加えます。そこへ温めておいた豆乳を加えて混ぜたら、再び火にかけて全体をよく混ぜます。

その後バットや好きな型に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。その間に、黒砂糖と水を鍋に入れて火にかけ黒蜜を作っておきます。

固まった豆乳寒天ゼリーを好みにカットして器に盛り、きなこと黒蜜を好きなだけかけたら完成♪きなこが喉につまらないように、混ぜて食べるのがオススメです。きなこナシでも美味しいです!

       




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ぺんぎん

奨学金完済をめざしながら、旅、食、リタイア、(海外)移住、晴耕雨読生活を追い求めてふらふら生きています。

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