以前からずっと作りたかった（最近こればっか…笑）かぼちゃマフィンを最近ようやく作りました！産直市場で買ったかぼちゃをたっぷり使ったせいか、かぼちゃが濃厚なほくほくマフィンになって大満足です♪
【マフィン×6個分材料】
- バター 50g
- はちみつ 大さじ3
- 卵 1個
- かぼちゃ（茹でてつぶしたもの） 270gくらい
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
溶かしたバターに（本当はクリーム状のほうがいいけれど…）、はちみつ、卵を混ぜたら、茹でてつぶしたかぼちゃを加えてよく混ぜます。
その後、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れてさっくり混ぜます。
こんな感じでもったりした生地に。
型に流し入れて、180℃のオーブンで30分焼けば完成。
はちみつ控えめにしましたが、かぼちゃ自体の甘みで想像以上に甘くなりました！かぼちゃがたっぷり入っているせいか、しっとりしているので食べやすく満腹感もあります。これは朝食にもいいかもしれません。美味しかったのでまた作ろうと思います♪
