数週間前から近所のお店で見つけて気になっていた、「栗と紅茶のパウンドケーキ」。
それを先日作ってみたところ、予想通り美味しかったので記録しておきます！
【18cmパウンドケーキ型×1個分材料】
- バター 50g
- はちみつ 30g
- 卵 1個
- 豆乳 40g
- 栗の甘露煮（固形量） 100g
- 紅茶（アールグレイ） 1.5g～2g
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
栗は自分で煮たわけではなく、スーパーで購入した無漂白の栗甘露煮を使用。韓国産の栗です。
これが結構美味しくて、固形量100g全量を使って大正解でした！
今回は全量細かく刻んで使いましたが、数個大きめにカットして飾り用に使ってもいいかも♪
紅茶はスーパーで売っていたアールグレイを使用。
開封しながらその香りで、幼少期に作ったアールグレイクッキーやシフォンケーキを思い出しました。懐かしい～
1パック2gだったので1.5gくらい使いましたが、2g全量入れても良かったかも。
全ての材料を混ぜ合わせた状態。豆乳の量は卵の大きさに合わせて加減してみてください（卵が大きければ少なくてOK）。
型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで40分くらい焼き、冷めたら完成！
焼いているときからアールグレイの香りが部屋中に広がっていました♪
冷ましてからカットすると断面がキレイです。見た目も味も上品なので、プレゼントしても喜ばれるかも。生クリームを添えてティータイムを楽しみました♪
