簡単美味しい!栗と紅茶のパウンドケーキ

数週間前から近所のお店で見つけて気になっていた、「栗と紅茶のパウンドケーキ」。

それを先日作ってみたところ、予想通り美味しかったので記録しておきます!

【18cmパウンドケーキ型×1個分材料】

  • バター  50g
  • はちみつ 30g
  • 卵   1個
  • 豆乳  40g
  • 栗の甘露煮(固形量) 100g
  • 紅茶(アールグレイ) 1.5g~2g
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー  小さじ2/3

栗は自分で煮たわけではなく、スーパーで購入した無漂白の栗甘露煮を使用。韓国産の栗です。

これが結構美味しくて、固形量100g全量を使って大正解でした!

今回は全量細かく刻んで使いましたが、数個大きめにカットして飾り用に使ってもいいかも♪

紅茶はスーパーで売っていたアールグレイを使用。

開封しながらその香りで、幼少期に作ったアールグレイクッキーやシフォンケーキを思い出しました。懐かしい~

1パック2gだったので1.5gくらい使いましたが、2g全量入れても良かったかも。

全ての材料を混ぜ合わせた状態。豆乳の量は卵の大きさに合わせて加減してみてください(卵が大きければ少なくてOK)。

型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで40分くらい焼き、冷めたら完成!

焼いているときからアールグレイの香りが部屋中に広がっていました♪

冷ましてからカットすると断面がキレイです。見た目も味も上品なので、プレゼントしても喜ばれるかも。生クリームを添えてティータイムを楽しみました♪