ぺんぎんメモ

簡単美味しい!栗と紅茶のパウンドケーキ

time 2020/12/24

数週間前から近所のお店で見て気になっていたデザート、「栗と紅茶のパウンドケーキ」を先日作ってみたところ、予想通り美味しかったので記録しておきます!

【18cmパウンドケーキ型×1個分材料】

  • バター 50g
  • はちみつ 30g
  • 卵   1個
  • 豆乳  40g
  • 栗の甘露煮(固形量) 100g
  • 紅茶(アールグレイ) 1.5g~2g
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー  小さじ2/3

栗は自分で煮たわけではなく、スーパーで購入した無漂白の栗甘露煮を使用。

これが結構美味しくて、固形量100g全量使って大正解でした!

今回は全量細かく刻んで使いましたが、数個大きめにカットして飾り用に使ってもいいかもしれません。

紅茶はスーパーで売っていたアールグレイを使用。開封しながらその香りで、幼少期に作ったアールグレイクッキーやシフォンケーキを思い出しました。懐かしい~

1パック2gだったので1.5gくらい使いましたが、2g全量入れても良かったかも。

全ての材料を混ぜ合わせた状態。豆乳の量は卵の大きさに合わせて加減してみてください(卵が大きければ少なくてOK)。

型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで40分くらい焼けば完成。

焼いているときからアールグレイの香りが部屋中に漂っていました。

冷ましてカットしたら断面がキレイです。見た目も味も上品なのでプレゼントしても喜ばれるかも。生クリームを添えてティータイムを楽しみました♪

       




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奨学金完済をめざしながら、旅、食、リタイア、(海外)移住、晴耕雨読生活を追い求めてふらふら生きています。

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