昨年までは、上記のように小麦粉（国産）を使ったお菓子を作りまくっていましたが、国産米の使用量を増やしたいという気持ちの高まりにより、最近は米粉（国産）を使ったレシピにハマっています。
先日は、米粉を使ったマーブルケーキを焼きました♪それが香ばしくて美味しかったので覚書。
【18cmパウンド型×1個分材料】
- 太白胡麻油 60g
- 卵 1個
- 砂糖（素焚糖）50g
- 水 30g
- 米粉 110g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- ココア 10g
- 水 20g
まず、ボールへ太白胡麻油と卵、砂糖を入れてよく混ぜます。
同時に、オーブンを180℃に予熱開始します。
そこへ水、米粉、ベーキングパウダーを加えて、さっくり混ぜます。
これでプレーン生地の完成です！
完成したプレーン生地の1/4量を、別のボールへとり、そこへココア10gと水20gを加えて混ぜます。
これでココア生地の完成です！
パウンド型へ、プレーン生地とココア生地を交互に入れたら、フォークなどで軽くグルグルしてマーブル状にします。
それを180℃のオーブン（下段）で35分焼いたら完成！
竹串などで上から刺してみて、何も付いてこなければ型から外して冷まします。
敷紙は冷めてからのほうがキレイに取れるので、空腹でない限りは冷めるのを待って取っています(笑)
ただ、今回はあまりにも美味しそうな匂いだったので、敷紙をはがした後に全体像の写真を撮るのを忘れて、そのままにカットして食べてしまいました(笑)
しかしながらその美味しそうな匂い通り、米粉使用にもかかわらず粉っぽさも無く、とても美味しかったです！
もし、しっとり感を増したい場合は、ジャムやあんこを10～20g加えると、時間が経ってもしっとりしたマーブルケーキになると思います。
ただ、その場合も
でも書いた通り、砂糖の量が少なすぎるとぼやけた味になる可能性があるため、砂糖の量は減らしすぎないほうが良い気がします。
米粉使用の焼き菓子は、小麦粉使用品より体への負担が少なく食べ応えもあって美味しいため、今後はマーブルケーキも米粉レシピで作ろうと思います！
