で、スキムミルク不使用の食パンを焼いて上手くいったので、今度はスキムミルク不使用・バター不使用（＝乳製品不使用）の食パンを焼いてみることにしました！
【食パン1斤分材料】
- 水 175g
- 強力粉 250g
- オリーブオイル 20g
- 砂糖（素焚糖） 15g
- 塩 4g
- ドライイースト 3g
※冬は、水を30℃のぬるま湯にしたほうが良いみたいです（発酵が促されてよく膨らむ）
※塩はドライイーストに触れないように端へ入れ、ドライイーストは強力粉にくぼみを作って、そこへ入れると良いようです
材料を、上から順番にパンケースへ入れたら、「うすい」にセットして開始ボタン。
2時間40分後、出来上がった食パンを取りだしてみると、よく膨らんでいます！
しかも、香ばしくて美味しそうな香り♪
バター不使用にもかかわらず、見た目にも香りにも美味しそうだったためか、夫が思わず「上のところをちょっと食べたい！」というのでカット。
バターをつけて食べながら、「これまでで1番美味しい！」と大満足の夫。
私も食べてみましたがオリーブオイルの存在感はなく、むしろバター使用食パンよりもクセがなくて美味しい！
少し冷めたら、乾燥を避けるためビニール袋へ。
翌日カットして食べましたが、しっとりふわふわの美味しい食パンになっていました♪
出来上がってすぐはカットしずらい食パンですが、一晩置いて落ち着かせると、一般的な包丁でもスムーズにカットできます。
ホームベーカリーを何度か使っているうちに、こちらが要領を得てきただけでなく、ホームベーカリー自体も馴染んてきたのか、焼き色が程よく付くようになってきました。
今のところ、今回作った乳製品不使用食パンが1番美味しいので、当分はこの食パンレシピで焼こうと思います。
【追記】開始後30分でブザーが鳴りますが、そのときに茹でたレーズン70gを入れると、レーズン食パンが焼けます！
同じようにローストして刻んだくるみ70gを入れると、くるみ食パンが焼けます！
