で使った、「まるごと果実あんず」（砂糖不使用のジャムみたいなもの）が残っていたので、りんごと一緒にパウンドケーキを焼きました♪
「まるごと果実」を使った焼き菓子作りで毎回感じることですが、これを入れると焼き上がった後もしっとり感が持続して美味しいです！
「まるごと果実あんず」とりんごの合計が200gくらいまでなら、下記と同じレシピで作れると思います。
【18cmパウンド型×1個分】
- 太白胡麻油 50g
- 卵 1個
- りんご 小1個（正味100g）
- まるごと果実あんず 80g
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
いつも通り、材料を上から順場に混ぜていくだけです。
りんごは1cmの角切りにしました。同時に、オーブンを180℃に予熱開始しておきます。
粉類を入れたらさっくり混ぜて、混ぜすぎないようにします。
生地をパウンド型へ流し入れて、中心部分を少しくぼませます。
180℃のオーブン（下段）で40分焼いて、冷めたら完成！
竹串か何かで上から刺してみて、何もついてこなければOKです。
りんごが敷紙にひっついてしまい、表面がボコボコしてしまいましたが…味はとても美味しかったです！！
「まるごと果実あんず」だけのパウンドケーキよりも、りんごを入れたほうが食べやすい気がしました。
夫も「こっちのほうが食べやすくて美味しい！」とパクパク食べていました。
あんず好きとしてはたっぷり入れたいところですが、あんずの主張が強くなるため、割合としてりんごが多いほうがクセなく食べられるのかもしれません。
りんごが美味しい季節なので、りんごを使ったお菓子をどんどん作りたいと思います！
