昨年末初めて調理して扱いやすかったのと、八〇八（やおや ）さんで食べた味付けがクセになったのとで、何度か購入して調理している菊芋。
八〇八さんで教えてもらったレシピが、お弁当のおかずに重宝しているので書いておこうと思います！
【菊芋のカレー炒め】
- 菊芋 よく洗ってスライス
- SBカレー粉 お好み
- 塩 お好み
- 炒め油 気持ち多め
菊芋は、皮に土臭さが残っている場合が多いので、よ～く洗って、それからスライス。
上記理由により、皮の部分が少ないほうが土臭さがないので、個体が大きくて皮の部分が少ないものを選んで買うようにしています。
上記下処理をした菊芋を、油を多めにしいたフライパンで中火で炒め、カレー粉を入れてさらに炒め、塩を入れて軽く炒めたら完成！
味見をしながら、シャキシャキ食感が消えないよう、炒めすぎないのがポイントです。
菊芋と一緒に、茹でたカブの葉や小松菜を炒めても美味しいです。
菊芋は生でも食べられる芋なので、薄くスライスして軽く炒めれば、すぐに完成するのが◎
お弁当の隙間に入れれば、ご飯が進みます♪
ただ、先日美味しい美味しいと食べ過ぎてしまったら、食後お腹が張って大変なことに…
そんなわけで、どれだけ美味しくてもほどほどの量に留めておく必要性…（そんな食べる人おらんか…）
在住地域では3月くらいまでしか出回らないそうなので、ほどほどに？堪能しようと思います！
