で注文したりんごが無くなってしまったので、
以前注文して美味しかった阿部農園さんのりんご（ふじ・王林ミックス）を注文。
昨年～今年にかけては10kg単位で注文していましたが、さすがにもうそんなに食べられないだろうと思い、今回は5kg。
さっそく生で食べてみましたが、どちらも絶品で今までで1番美味しかったかも！
そんな美味しいりんご（王林）を使って、以前小麦粉で作って絶品だった
を米粉で作ってみました！
以前作ったときは生地にも砂糖を入れていましたが、今回は最近焼き菓子によく使っている【砂糖不使用】アヲハタ まるごと果実 あんずを入れて焼きました。
【18cmパウンド型×1個分】
（キャラメルりんご）
- りんご 1個（正味約200g）
- 砂糖 30g
- バター 20g
（キャラメルりんごのパウンドケーキ）
- 太白胡麻油 50g
- 卵 1個
- まるごと果実あんず 50g（無くても美味しい）
- キャラメルりんご 全量
- 米粉 110g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
まず、りんごを5mm～1cmの角切りにしてキャラメルりんごを作って、冷ましておきます。
今回は無塩バターがなかったので、有塩バターを使いました。
同時に、オーブンを180℃に予熱開始します。
あとは、材料を上から順番に混ぜていくだけです。
太白胡麻油と卵をよく混ぜたら、そこへまるごと果実あんずを加えてさらに混ぜます。
作ってみて思いましたが、キャラメルりんごが甘くてしっとりしているため、これは加えなくて良いかもしれません。
そこへ、キャラメルりんごを加えて混ぜ合わせます。
最後に、米粉とベーキングパウダーを入れてさっくり混ぜます。
それを型へ流し入れ、真ん中辺りを少しくぼませて、180℃のオーブン（下段）で40分焼きます。
焼けたら真ん中辺りを竹串で刺してみて、何もついてこなければそのまま冷まします～♪
冷めたら、敷紙を外してカット（冷めてからのほうがキレイに取れます）。
小麦粉で作ったときと変わらず生地はしっとり。
なおかつキャラメルりんごの味がパウンドケーキにベストマッチして、何とも言えない美味しさでした！
夫はアップルパイを作って欲しいと言っていますが、個人的にはこのパウンドケーキかキャロットケーキが好み♪
残りのりんごは生で食べるか、なるべくこのパウンドケーキに使おうと思っています(笑)
