今は時間があるので、以前友人に教えてもらった絶品クッキーを何度か作っています。
ただ、このレシピ、バターと小麦粉の使用量が多すぎるので、身体への負担も大きいと思います(;_;)
とはいえ、万人受けする甘さだと思うので、差し上げるのには喜ばれるレシピだと思います♪
（直径7cm×約15枚分材料）
- バター 100g
- 砂糖（てんさい糖） 大2（チョコレートが甘くない場合は増やしてください）
- 卵 1個
- 小麦粉 1.5カップ（薄力粉のほうが馴染みますが、強力粉でもOK）
- チョコレート（細かくカット） 100g
- くるみ（袋の上から叩いて細かくしておく） 適量
- スライスアーモンド’（ココナッツでも美味しい） 適量
まず、オーブンを170℃に予熱しておきます。
次に、ボールにバターを入れてクリーム状に柔らかくします。そこへ、砂糖（てんさい糖）を加えてすり混ぜたら、溶きほぐした卵を少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。
小麦粉を加えて混ぜたら、チョコレート、くるみ、スライスアーモンドを入れてサックリ混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いた天板に、生地をなるべく薄く伸ばします。170℃に温めておいたオーブンで15分ほど焼きます（焼き加減が足りなければ、さらに焼いてください）。
ほんのり焼き色が付いたら、お皿などに取り出して冷まします。
焼けてすぐは柔らかいですが、完全に冷めるとサクサクになります。お世辞にも美しい見た目とは言えませんが…味はとても美味しいチョコナッツクッキーです！
ちなみに、今回使用したチョコレートは砂糖含有量が多いものなので、砂糖の量は最小限に控えています。
もし砂糖含有量が少ないチョコレートを使う場合は、砂糖の量を増やすなど上手く調節してみてください。
【追記】過去に、ベルギー王国がコンゴ共和国に対して行った残虐非道行為を知ってから気分が悪くなり、このチョコレートを買えなくなってしまいました…
