数か月前から冷蔵庫に眠っていた、レーズン、くるみ、オートミールを使ってクッキーを焼いたら、ものすごく美味しかったので覚書！
今回もバターではなく太白胡麻油を使いましたが、サクサク香ばしくて美味しかったです♪
また、オートミールをたっぷり使ったせいかデトックス効果も高く、くるみとレーズンも入っているので栄養価的にも◎
【直径約5cm×15枚分】
- 太白胡麻油 40g
- 砂糖 50g
- 卵 1個
- 薄力粉 50g
- オートミール 120g
- くるみ 50g
- レーズン 50g
まず、太白胡麻油と砂糖をしっかり混ぜます。そこへ卵を入れて、さらに混ぜます。
泡だて器からスプーンに持ち替えて、薄力粉、オートミール、くるみ、レーズンを入れて粉が見えなくなる程度まで混ぜます（混ぜすぎないようにします）。
クッキングシートを敷いた天板に、1つ直径5cmくらいに丸く薄く広げて、180℃のオーブンで12分～焼きます。
焼けてすぐは柔らかいので、冷ましてから移動！
サクサク香ばしく美味しいクッキーは、いくらでも食べられます！おやつだけでなく、栄養満点なので補食としてもオススメ♪
混ぜて焼くだけの簡単クッキーなので、ドライフルーツやナッツ類が余ったらまた作ろうと思います！
