ぺんぎんメモ

市販の体にいい油を選んで使う

time 2016/12/26

以前、「ショートニングとマーガリンは、がんやうつ病の危険性」で植物油脂やショートニング、マーガリンは身体を酸化させ、生活習慣病や発がんリスクを高めるので避けていると書きました。

では、我が家ではどんな油を使っているかというと、まず炒め物やパンに塗るためのバター(バターは乳製品なので最小限の摂取)。以前はお菓子作りにも使っていましたが、最近ではできるだけココナッツバターやオリーブオイルを使うようにしています。

次に、料理全般にはエキストラバージンオリーブオイルごま油を使っています。オリーブオイルにはオレイン酸という不飽和脂肪酸が多く含まれていて、摂取しても体内の細胞を酸化させにくい性質があるのです。

ただ、オリーブオイルは粗悪品も出回っているため、購入する際は遮光瓶に入ったもので値段が安くないものが安心です。ごま油も遮光瓶が基本です。

その他マヨネーズも使っていますが、「マヨネーズの使用は出来る限り控えたい」でも書いたように、なるべく使わないように気を付けています。いくら素材がよくても身体に負担を与えるものは極力控えたいからです。

どの油にもいえることですが、直射日光に当たらないよう保存すること、使う際は過熱しずぎないこと、酸化させないことが大切です。

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奨学金を返済しながら移住・(セミ)リタイア生活に向けて準備しているブログです。社会環境への言いたい放題、旅、食事など実体験を踏まえてお届けします。基本的に自由で、科学的かどうかは重視していません。

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