以前は韓国料理屋で注文して食べるのが習慣化していたビビンバ。
が、クックパッドで「簡単ビビンバ」レシピを知ってからは、自宅で作るのが習慣となり、今はわかめスープも添えて一緒に食べています。
（2人分材料）
- 白菜キムチ 適量
- 卵 2個
- 温かいご飯 適量
- コチュジャン 適量
- ナムル 以下適量
- 肉そぼろ 以下適量
（ナムル材料と作り方）
- もやし 1袋
- 人参 1/4本
- ほうれん草 1/3束
- ごま油 大さじ1と1/2
- 白ごま 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 野菜以外をボール内で混ぜ合わせておく。
- もやし、ほうれん草、人参を1分茹でる。
- 2の水けをしっかりきって、1へ入れて和える。
（肉そぼろ材料と作り方）
- 豚ひき肉以外の材料を混ぜ合わせておく。
- 豚ひき肉を熱して油を引いたフライパンで炒め、白っぽくなくなったら1を加えて2分ほど炒める。
器に、温かいご飯、白菜キムチ、ナムル、肉そぼろ、卵を盛り付ければ完成です。これにわかめスープも添えると、ビビンバ定食になります。わかめスープも簡単で、鍋に水、乾燥ワカメ、白ネギ、鶏ガラスープ粉末、白ごまを入れて沸騰させるだけ。
ちなみに、コチュジャンはユウキのものを使っています。
他メーカーのものよりも化学的でないのが好み。ビビンバを手作りする前はコチジャンもよく余らせていましたが、今は使う頻度が多いのでそんなことは皆無。ある料理にしか使わない調味料は余ってしまいがちですが、よく作る簡単で飽きない美味しい料理なら余ることもないですね。
