料理（レシピ）

以前、「ほうれん草・トマト・バナナ・ビタミンＣ」を摂りすぎないでも書いたように、ほうれん草にはシュウ酸が含まれるため、積極的には摂取しないようにしています。 とは言っても、ビビンバには使いたいので安全そうな品がスーパーに売っている時にまとめ...

前職の時もそうでしたが、職場にはほぼ毎日お弁当を持って行っています。 それは経済的な面以外に、健康面でも安心だからです。 夫にはお弁当箱が小さすぎると言われますが、ぎっしり詰めて押し込んでいるので…かなり重く量も多いです。 仕事柄、体力勝負...

学生時代、野菜をたっぷり摂れて簡単なので、寒くなるとよくポトフを作っていました。 具材は毎回決まって、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ウインナー。 たまに、カブやキャベツを入れることもありましたが、学生なので野菜の種類は少なめ。 これらを大きめに...

寒くなってくると湯豆腐が食べたくなります。 鍋も美味しいですが、湯豆腐はより気軽に食べられるので好きです♪ 湯豆腐には毎回以下3つを入れています。 わかめ もやし 白ネギ この3つを豆腐と一緒に煮てポン酢で食べると、とてもさっぱりして美味し...

PC内を整理していたら、数年前に帰省した頃の懐かしい写真が出てきました。 が、そのほとんどが食事の写真(笑) 母や自分が作った食事と一緒に、断捨離前の食器も写っていて懐かしかったので紹介！ こちらはハンバーグ、人参グラッセ、こふき芋。 母の...

最近、ときどき夜外出することがあるので、その際おにぎり（と少々のおかず）を作って持って行くようにしています。 現地で購入or外食しても良いのですが、食事形態を問われる場所でもないので節約・安全の両面で、なるべく持参するようにしています。 ち...

ベランダのバジルがどんどん育ってきました！ トマトと和えてサラダにしたり、パスタに入れたり、バジルソースにして焼き魚にかけたり等々、バジル料理を楽しんでいます♪ ただ、我が家の手作りバジルソースは、ミキサー不使用の包丁みじん切りタイプ。 そ...

豆腐は、そのまま食べると体を冷やすため、体を温める薬味と食べたり、湯豆腐にしたりして摂取しています。 冷奴にトッピングする具材は、 ネギ（白・青） 生姜すりおろし かつお節 キムチ 「大葉にんにく醤油」の大葉 白ネギを大量消費する、ご飯が進...

連日の暑さで食欲減退気味… が、夏バテすると仕事&家事に支障が出るので、何とか食欲の沸くメニューを作って食事をしなければ… そこで見つけたのが、挽き肉とにらのあんかけ焼きそば♪ 材料を少々替えて作ったのですが、すごく美味しかったです！ 【2...

大豆粉が売っていたので、それを使ってクリスピーピザを作ってみました。 見た目はイマイチですが、、、サクサク&あっさりで、予想を裏切る美味しさでした！ 以前作った米粉と片栗粉のグルテンフリーピザより好みかもしれません。 このピザ生地、材料を見...

連日30度越えの暑い夏がやってきました。 洗濯物がよく乾く点では快適ですが、夜は寝苦しいし終始不快… そんな時期の食事は、他の季節よりもピリ辛料理・麺類が多くなります。 ただ、麺類が増えると小麦粉の摂取量も増えるので、意識的して玄米・白米も...

にんにく・醤油・大葉で作る簡単美味しい「大葉にんにく醤油」。 数年前にネットでレシピを見つけて以降、毎年大葉が美味しい時期に作っています。 今年はベランダで大葉を育てているので、大量収穫して作り冷蔵庫にストック！ 作り方は簡単で、大葉（洗っ...

先日久しぶりに、太巻き寿司と鉄火巻きを作りました♪ 今回作った太巻きの具材は前回までとは少し変えて、サニーレタス、きんぴらごぼう、卵焼き、ツナマヨ、きゅうりにしましたが、これが大正解でした！ 椎茸・かんぴょう・桜でんぶが苦手なのでこんなサラ...

徐々に暑くなり、ざるそば（うどん）・そうめん・冷やし中華・冷製パスタを繰り返す時期に突入しました。 良い機会なので、ざるそば（うどん）&そうめんの具材（薬味）を覚書しておきます！ 青ねぎ 天ぷら わさび 大葉（しそ） 刻みのり みょうが 白...

ラーメン屋さんで食べたことのある、味付け煮卵（半熟）を作りたいなあと思いつつ、面倒なんだろうなと長年敬遠していました。 でも、最近クックパッドでシェフ直伝！ラーメン屋の半熟味付け煮玉子というレシピを見つけたので作ってみたところ、簡単に美味し...

夫の希望により、「おたふくお好み焼きセット」（直径約20cm2枚分×2回分/約350円）を使ってときどきお好み焼きを焼いています。 過去バイト先でよく焼いていたので、ほぼ同じ材料・作り方です。 おたふくお好み焼きセットは、山芋粉、お好み焼き...

以前は、外食で食べるのが当然だと思っていたビビンバ。 が、クックパッドで簡単ビビンバレシピを知ってからは、自宅で作るのが定番となり、今ではわかめスープも添えて一緒に食べています！ わかめスープも簡単で、鍋に水、乾燥ワカメ、白ネギ、鶏ガラスー...

長ネギを大量消費したいときによく作るのが、ねぎ塩だれ。 作り方はものすごく簡単で、粗みじん切りにした白ネギに調味料を混ぜるだけ！ 冷蔵庫で1週間以上持ちます。 （材料） 白ネギ　2本 塩　　　小さじ2 ごま油　大さじ3 酢　　　大さじ2 胡...