ぺんぎんメモ

【生クリームなし】卵と粉チーズで簡単カルボナーラ!アスパラベーコンのパスタが絶品!

time 2021/05/04

連休初日に美味しそうなアスパラを手に入れたので、無塩ぜきベーコンと一緒にカルボナーラを作りました。カルボナーラは以前生クリーム入りで作ったことがあるのですが、そこまで美味しいと思えなかったため一旦遠のいていました。

が、最近youtubeでチャンネル登録している「イタリアの食卓 Miho’s kitchen」で卵、ペコリーノ・ロマーノ(イタリアのチーズ)、ブラックペッパー、アスパラ、パンチェッタを使った簡単で美味しそうなカルボナーラが紹介されていたので作ってみました♪

動画ではベーコンではなくパンチェッタ、粉チーズではなくペコリーノ・ロマーノが使われていましたが、どちらも自宅近くのスーパーには売っていなかったので、ベーコンと粉チーズで代用。それがとっても美味しかったので覚書として記録しておきます。

【アスパラとベーコンのカルボナーラ×2人分】

  • パスタ  200g~
  • アスパラ 2束
  • ベーコン 5枚
  • 卵    3個
  • 粉チーズ 大さじ4
  • ブラックペッパー 少々
  • 塩    小さじ1~

アスパラは下茹でしておくと炒め時間が短くて済みます。ペコリーノ・ロマーノは塩分強めなチーズらしく、動画では塩を加えておられなかったようでした。が、粉チーズだと結構塩を入れないと美味しくならないので、味見しながら塩をしっかり加えました。夫も気に入ったようなのでまた近いうちに作る予定です!

       




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奨学金完済をめざしながら、旅、食、リタイア、(海外)移住、晴耕雨読生活を追い求めてふらふら生きています。

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