ぺんぎんメモ

ココナッツミルクで「手作りココナッツバター」 

time 2016/10/03

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クックパッドのくみんちゅキッチンさんという方のレシピに、「ほんとーに簡単。ココナッツバターの作り方」が掲載されていたので、ココナッツミルクからココナッツバターを作ってみました(作るといっても冷蔵庫に一晩入れるだけですが)。

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くみんちゅさんのレシピに載っていたものと同じココナッツミルクが、近くのスーパーに売っていたので(250円/400ml缶)、それを使って作りました。色々添加されていないココナッツのみのココナッツミルクです。

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レシピ通り冷蔵庫に一晩入れておいただけで、缶の上側にバター状のもの、下側に水分が溜まって分離していました。開封後すぐに使用しない場合は冷凍保存というレシピ通りに、画像のように分けて保存しました。

お菓子作りには、バターと牛乳を使う場合が多いので、ココナッツミルクで代用できれば、乳製品不使用のお菓子作りに重宝しそう。

バターは、マーガリン・ショートニング・植物油脂等に比べれば(「ショートニングとマーガリンはがんやうつ病の危険」)身体に負担が少ない食品といえますが、牛乳を使った乳製品であることに変わりはないため、なるべく摂取を避けたい食品です。

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奨学金を返済しながら、移住・セミリタイア生活に向けて準備しているブログです。安全な食、倹約、生活環境への言いたい放題、旅行など実体験を踏まえてお届けします。

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