【ミキサーなし】生バジル&みじん切りでバジルソース

ベランダのバジルがどんどん育ってきました！

トマトと和えてサラダにしたり、パスタに入れたり、バジルソースにして焼き魚にかけたり等々、バジル料理を楽しんでいます♪

ただ、我が家の手作りバジルソースは、ミキサー不使用の包丁みじん切りタイプ。

そのせいなのか、1度作ったときに少々青臭さを感じました。

そのため、2回目以降は作る際オリーブオイルで炒めることに。

すると、青臭さも消えてとても美味しいバジルソースができました！

【材料】

生バジル　　40g以上

オリーブオイル　70cc

にんにく　　1かけ

塩　　　　　小さじ1/2

黒コショウ　少々

【作り方】

バジルを洗ってちぎり、絞って水分を出し（出た水分も使います）、細かくみじん切りにする。

にんにくをすりおろす。

弱火のフライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら1のバジル（搾り水分も）入れて炒める。

塩・黒コショウを入れて、冷まして完成。